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Formation
Notre métier est une affaire de compétences dans laquelle le hasard n'a pas sa place.
La société GERES Restauration est reconnue Organisme de Formation professionnelle sous le n°11 77 026 13 77, délivré par la Préfecture de Seine et Marne (77).
Chaque employé reçoit une formation théorique et pratique. Celle-ci se déroule en fonction de la qualification des intéressés. GERES Restauration a ainsi dispensé plus de 2 jours de formation, par salarié au cours de l'année écoulée.
Un effort particulier porte sur le lancement des nouveaux établissements. Un animateur participe aux travaux de préparation, conseille et corrige en permanence les stagiaires.
Ainsi les principes et les méthodes de travail sont assimilés progressivement selon le rythme de chacun, dans des conditions normales de fonctionnement de restaurant.
Documents pédagogiques, diapositives, magnétoscopes, didacticiels, microinformatiques... permettent une application, grâce à une méthode de travail dynamique.
Le personnel recevra toutes les informations et connaîtra les moyens de démontrer son professionnalisme face à une clientèle exigeante.
La mise à jour des connaissances par l'intermédiaire d'une formation continue permettra de bien servir le client, tous les jours.
Le cycle de formation propose de nombreux thèmes :
qualité - hygiène - accueil - gestion - technologie culinaire - techniques culinaires - management...
Chacun d'entre eux est abordé, plusieurs fois par an, lors de séance regroupant une partie de l'équipe de restauration. En effet, ces sessions, entièrement réalisées sur le lieu de travail des salariés, "sur leur restaurant", permettent de mettre en place un plan de formation personnalisé et parfaitement adapté aux besoins collaborateurs, et par voie de conséquence aux besoins de nos clients.